Gạo lứt đang ngày càng được ưa chuộng bởi những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu cơm gạo lứt ngon, mềm dẻo và không bị sống. Bài viết này sẽ chia sẻ bí quyết nấu cơm gạo lứt chuẩn nhà hàng.
Tưởng chừng nấu gạo lứt rất dễ nhưng để biết cách nấu cơm gạo lứt mềm dẻo không phải ai cũng làm được. Hãy cùng gạo lứt khám phá bí quyết để có tô cơm gạo lứt thơm phức mềm dẻo nhé!
Cách nấu cơm gạo lứt ngon dễ ăn không bị sống
Cách nấu cơm gạo lứt ngon không khó, nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và nắm vững một vài bí quyết. Sau khi thử nghiệm nhiều phương pháp khác nhau, chúng tôi đã đúc kết được công thức nấu cơm gạo lứt hoàn hảo, đảm bảo cơm mềm dẻo, thơm ngon và không bị sống.
Chuẩn bị nguyên liệu trước khi nấu
Để cách nấu cơm gạo lứt ngon, việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng là vô cùng quan trọng. Nên chọn gạo lứt còn nguyên cám, hạt đều, không bị mốc hay mối mọt. Hiện nay, trên thị trường có nhiều loại gạo lứt như gạo lứt trắng, gạo lứt đỏ, gạo lứt đen,… Tùy vào sở thích và mục đích sử dụng mà bạn có thể lựa chọn loại gạo phù hợp. Ngoài ra, cần chuẩn bị nước sạch để nấu cơm. Nguồn nước sạch sẽ góp phần tạo nên hương vị thơm ngon cho món cơm.
Tỉ lệ nước và gạo chuẩn
Tỉ lệ nước và gạo là yếu tố then chốt quyết định độ mềm dẻo của cơm. Tỉ lệ lý tưởng thường là 1:1.5 (1 chén gạo lứt với 1.5 chén nước). Tuy nhiên, tỉ lệ này có thể thay đổi tùy thuộc vào loại gạo và sở thích ăn uống. Nếu thích cơm mềm hơn, có thể tăng lượng nước lên một chút. Ngược lại, nếu thích cơm khô hơn, hãy giảm lượng nước. Kinh nghiệm cho thấy, với tỉ lệ 1:1.5, cơm gạo lứt sẽ có độ mềm dẻo vừa phải, phù hợp với khẩu vị của đa số mọi người.
Lưu ý: Mỗi loại gạo lứt sẽ có khả năng hút nước khác nhau. Vì vậy, bạn nên điều chỉnh lượng nước cho phù hợp. Có thể tham khảo hướng dẫn trên bao bì sản phẩm hoặc thử nghiệm với một lượng gạo nhỏ trước khi nấu với số lượng lớn.
Các bước nấu cơm gạo lứt đúng cách bằng nồi điện
Nồi cơm điện là dụng cụ phổ biến trong mỗi gia đình, giúp cách nấu cơm gạo lứt trở nên đơn giản và tiện lợi. Dưới đây là các bước nấu cơm gạo lứt bằng nồi điện:
- Vo gạo: Vo gạo lứt nhẹ nhàng dưới vòi nước sạch để loại bỏ bụi bẩn. Không nên vo gạo quá kỹ vì sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng có trong lớp cám gạo. Chỉ cần vo sơ qua 1-2 lần nước là đủ.
- Ngâm gạo: Ngâm gạo lứt trong nước khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Việc ngâm gạo giúp hạt gạo nở ra, mềm hơn và rút ngắn thời gian nấu. Nếu có thời gian, bạn có thể ngâm gạo qua đêm để cơm được ngon nhất.
- Nấu cơm: Cho gạo đã ngâm vào nồi điện. Đổ nước theo tỉ lệ đã chọn. Đậy nắp nồi và chọn chế độ nấu cơm lứt (nếu có). Nếu nồi không có chế độ nấu cơm lứt, bạn có thể chọn chế độ nấu cơm thường.
- Ủ cơm:Sau khi cơm chín, giữ nguyên nắp nồi và ủ cơm thêm khoảng 15-20 phút để cơm được chín đều và mềm dẻo hơn. Việc ủ cơm giúp hạt cơm ráo nước và thơm ngon hơn.
- Mẹo: Để cách nấu cơm gạo lứt thơm ngon hơn, bạn có thể cho thêm một vài lát gừng vào nồi cơm khi nấu.
Gợi ý cách bảo quản cơm gạo lứt đã nấu không lo hư hỏng
Cơm gạo lứt sau khi nấu, nếu không được bảo quản đúng cách sẽ rất dễ bị ôi thiu, ảnh hưởng đến hương vị và sức khỏe người dùng. Cách nấu cơm gạo lứt luôn thơm ngon và an toàn trong suốt một tuần, bạn có thể tham khảo các bước sau:
Bước 1: Làm nguội cơm
Sau khi cơm chín, bạn nên xới cơm ra tô hoặc đĩa lớn để cơm nguội nhanh hơn. Trong quá trình làm nguội, nhớ đậy kín bằng nắp hoặc màng bọc thực phẩm để tránh bụi bẩn và côn trùng xâm nhập.
Bước 2: Chia cơm thành phần nhỏ và bảo quản
Khi cơm đã nguội hẳn, bạn chia cơm thành các phần nhỏ vừa đủ ăn. Việc này giúp bạn dễ dàng lấy cơm ra sử dụng và tránh việc hâm nóng nhiều lần, làm giảm chất lượng cơm. Bạn có thể sử dụng hộp đựng thực phẩm, tô hoặc màng bọc thực phẩm để bảo quản cơm.
Bước 3: Bảo quản cơm trong tủ lạnh
Tủ lạnh là nơi lý tưởng để bảo quản cơm gạo lứt đã nấu chín. Bạn có thể bảo quản cơm ở ngăn mát hoặc ngăn đá tùy thuộc vào thời gian dự định sử dụng.
- Ngăn mát: Phù hợp để bảo quản cơm trong vòng 2-3 ngày.
- Ngăn đá: Giúp bảo quản cơm lâu hơn, lên đến 1 tuần.
Nhiệt độ thấp trong tủ lạnh sẽ ức chế sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc, giúp cơm giữ được độ tươi ngon và an toàn khi sử dụng.
Bước 4: Hâm nóng cơm trước khi ăn
Khi muốn sử dụng cơm gạo lứt đã bảo quản, bạn chỉ cần lấy phần cơm cần dùng ra khỏi tủ lạnh và hâm nóng lại. Có thể hâm nóng bằng lò vi sóng (khoảng 2 phút) hoặc hấp cách thủy cho đến khi cơm nóng đều.
Lưu ý:
- Luôn sử dụng dụng cụ sạch sẽ để lấy cơm, tránh nhiễm khuẩn chéo.
- Không nên để cơm gạo lứt đã nấu chín ở nhiệt độ phòng quá lâu, đặc biệt là trong điều kiện thời tiết nóng ẩm.
- Quan sát kỹ cơm trước khi ăn. Nếu thấy cơm có mùi lạ, đổi màu hoặc xuất hiện nấm mốc thì không nên sử dụng.
Bằng cách áp dụng đúng cách nấu cơm gạo lứt và các bước bảo quản trên, bạn có thể thưởng thức những bữa cơm gạo lứt thơm ngon, bổ dưỡng một cách an toàn và tiện lợi trong suốt cả tuần.
Cách nấu cơm gạo lứt không hề khó nếu bạn nắm vững những bí quyết và lưu ý trên. Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích để nấu được những bữa cơm gạo lứt thơm ngon. Đừng quên ghé thăm Gạo Lứt để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn và mẹo vặt hữu ích khác.